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公众号：一大颗雪梨
✨公司楼下的叉烧饭，总觉得肉质松散，色泽可疑，便自己买来了肉和叉烧酱，于是有了这道——蜜汁叉烧🍖🍖分享给你们，以后在家也能吃到美味叉烧了。
✨操作时间：约十分钟，加上酱料简单易得，可以说是真正的极简烤箱菜了。
份量：3人份
难度：★
这是我第一次感到「肥肉」也是好吃的！😆😆这次买的是带皮的猪腿子肉，外层的肥肉恰到好处，脂香四溢。表皮已被烤得焦脆，包裹着内层的脂肪，轻轻一压便顺着舌尖融化开来。
准备全部材料。
舀两大勺叉烧酱放在肉块上，用手或勺子抹匀，覆盖肉块的各个面。 （肉的厚度不要超4厘米，以免烤不熟。）
保鲜膜包裹腌制，冰箱冷藏24小时。 （我增加了腌制时间，但不要超过48小时。）
取出肉块，置于烤网上，烤盘垫锡纸放在烤网之下。肉块刷一层蜂蜜，除了底面，尽量都要刷到。
烤箱180℃，中层，上下火，烤制20分钟。 （滴落在锡纸上的酱汁，可能会发出剧烈响动，别管它，继续去聊天煲剧刷微博吧。）
然后取出烤网，将肉翻面，同样刷一层蜂蜜，放回烤箱再烤20分钟。 （此时酱汁在表面剧烈冒泡，肉的表面应呈焦黄色。）
取出稍微放凉，去除焦黑部分，切片装盘。
配米饭、配面条，就是相当棒的哦~
· 吃货小科普 ·
【用什么肉做叉烧最好吃？ 】
做叉烧最好选择梅花肉（又叫“梅肉”），因为夹带肥肉，在烤制过程中，脂肪融化后渗透肉质，口感会更为细腻柔和。
对于小猪佩奇的其他部位的烹饪方法，以下是简单介绍：
🐽里脊肉，纤维细小，肥瘦明确，常用来做猪排、糖醋里脊。
🐽后腿肉，肌纤维纤长紧实，可以用来炒肉丝、制作肉松。
🐽五花肉，常是肥一层瘦一层，红烧肉、扣肉、腊肉选它没错了。
受篇幅限制，更多详细科普，请前往公众号“一大颗雪梨”（ID：eat_free）查看详情。
✨继续吃肉菜谱：
【平底锅香煎比目鱼】http://www.xiachufang.com/recipe/103950573/
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