秘制油爆虾

秘制油爆虾的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的对虾去头，开背，去掉虾线，洗干净，控干水分

2. 第2步.

   锅中倒入油，稍微多一点，油热后倒入虾炸，炸至虾背部肉外翻，虾壳变脆，捞出

3. 第3步.

   锅中留底油，姜切丝，蒜拍碎，小米椒切段放入锅中爆香，加入虾翻炒，加入适量盐，白糖调味，倒入料酒和生抽，炒至汤汁收干，撒点鸡精出锅。