鳗鱼饭

鳗鱼饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。

2. 第2步.

   鳗鱼洗净，剪去鱼头和内脏。

3. 第3步.

   沿腹部剪开。

4. 第4步.

   沿背部剖开。

5. 第5步.

   去除鱼骨。

6. 第6步.

   剪去鱼鳍。

7. 第7步.

   将鱼肉切成10cm以上的段。

8. 第8步.

   切好的鳗鱼放入碗中，加入清酒。

9. 第9步.

   再加入姜蓉腌制15-20分钟。

10. 第10步.

    将照烧汁材料中除香油，姜和蒜以外的食材倒入量杯中搅拌均匀。

11. 第11步.

    在一口小奶锅中倒入香油。

12. 第12步.

    炒香姜、蒜。

13. 第13步.

    倒入搅拌好的调料汁，小火煮至浓稠。

14. 第14步.

    煎锅中倒入适量植物油。

15. 第15步.

    放入鳗鱼，两面煎至变色。

16. 第16步.

    将煮好的酱汁倒入锅中，小火炖煮至酱汁粘稠红亮裹在鳗鱼上。

17. 第17步.

    约3-5分钟。