猪骨汤

猪骨汤的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，蒜拍碎，葱切段，生姜切片，大骨头买的时候让师傅切成3段

2. 第2步.

   大骨头洗净，把大骨头旁边多余的肉切下来，并多余肉切成麻将牌大小（大骨头上的肉不用剃的太干净，留一点好吃）

3. 第3步.

   锅内倒入水，放入两个大蒜一片生姜，待水开后放入大骨头和多余的肉，并倒入一勺料酒，煮开后，把浮末捞出，煮5分钟左右，把大骨头捞出，沥水

4. 第4步.

   锅内倒油少许，放入葱姜蒜炒出香味后，把大骨头倒入炒，放点料酒

5. 第5步.

   倒入开水，期间如果有浮末就把它捞出，把浮起来的葱也不要，没有浮末后加入一小勺醋，这样汤才会白

6. 第6步.

   小火炖2小时左右，最后加入适量盐和鸡精，大功告成