作为北方人的我，几年前根本不知道粽子还可以有肉馅的。从小到大吃到的粽子都是加红枣，加豆沙，可偏偏我不太喜欢吃这种甜食。
三年前我来到上海工作，一天早晨，同事拎着一个塑料袋站我面前问我要不要尝尝肉粽子。本着好奇的心理尝了一下，就是这一次，让我打开了新世界的大门，一发不可收拾的爱上了肉粽。以前从来不吃粽子的我，几乎每周都要买一次蛋黄肉粽当早餐。一口下去，满口的肉香还有蛋黄的味道，幸福的感觉能持续一整天。
1、将糯米加清水浸泡2小时。
2、泡糯米的时间，我们来准备别的食材吧。
3、将粽叶、水草绳加水浸泡2小时。
4、五花肉切块，加入老抽、糖、食盐、生抽，搅拌均匀，腌制一小时。
5、将泡好的糯米控干水，加入老抽搅拌均匀。
6、取两片粽叶，将毛面对在一起，如果不知道哪面是毛面，可以放在手背上划一下，哪面扎手，那面就是毛面。然后从底部向上折，折出一个漏斗形。
7、在最下面少加一些糯米，然后放入五花肉、咸蛋黄、在最上面再加一层糯米。
8、将糯米压实，然后右手用力托住粽子，将多余粽叶盖在上面，再向回折。每一步都要用力压紧。
9、用草绳将粽子绑紧系好，这一步一定要小心，可以草绳多缠几圈，因为一旦松劲，整个粽子就散开了。
10、先大火烧开，然后转小火继续煮4小时。
11、一层层的剥开粽叶，已经迫不及待的想吃了。
12、蛋黄肉粽，完成！