红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
红薯削皮上锅蒸熟，趁热加入适量的细砂糖（根据自己的喜好添加）压成泥。
将糯米粉倒入红薯泥中 揉搓均匀至不粘手状态（面团过干可加入适量水）
取一小块面团搓圆然后按扁，撒上黑芝麻
中火把油烧至冒烟后改小火将番薯面团放入油炸
炸至金黄沥干油分即可享用外脆里糯的番薯饼。
炸的时候一样要小火 不然很容易糊。
