听说糖尿病人可以食用莜面，试试手，简单又营养的一餐。
和面，莜面加开水搅拌揉搓成团，水份根据实际情况加减，揉到成团又不粘手即可。开水和面，小心烫手。成团后取小份搓成鱼鱼长条，掌心一推即可，很好玩。 准备鸡蛋4个，加适量盐，打散。番茄2个，剥皮切小块。
上锅蒸6-8分钟。
开油锅，炒鸡蛋，基本凝固后盛出。
少许油，煸炒番茄，适当加水，喜欢味浓的可以再加点番茄酱。
番茄熬好加入已经炒过的蛋，调味。
莜面鱼鱼蒸好后晾凉撕开装盘。
上浇头，太阳☀茄汁蛋莜面鱼鱼成了😚
开水根据实际和面情况调整分量。
开水和面，小心烫手。