椰蓉蔓越梅月饼

椰蓉蔓越梅月饼的做法步骤

1. 第1步.

   用料

2. 第2步.

   馅： 黄油 + 牛奶 + 白糖 + 全蛋液 + 椰蓉 + 蔓越梅 Mix 最后 + 熟糯米粉（粘稠度看示图一） 然后就馅料放入雪柜冷冻至可以捏成球！

3. 第3步.

   月饼皮： 转换糖浆 + 枧水 + 花生油 Mix（粘稠度看示图二） 最后 + 中筋面粉 + 奶粉 （黏稠度看示图三） 然后把皮料放入雪柜冷冻2小时！ 2小时后，取出要回暖一下！

4. 第4步.

   黏稠度看示图三

5. 第5步.

   月饼皮厚薄度

6. 第6步.

   包月饼馅

7. 第7步.

   包馅： 皮20g + 馅30g 先用保鲜袋将皮压扁压圆，将馅至其中，包裹成丸子状，然后裹一层薄薄的熟糯米粉，入模具，压成形！ （注意：勿太多粉，皮和馅料不能过多）

8. 第8步.

   放进月饼模具，做出形状

9. 第9步.

   烤（定型）： 烤箱预热190度 190度烤6分钟 定型 入烤箱前，用喷雾式喷壶，对月饼。 喷水！

10. 第10步.

    刷鸡蛋液： 定型后，取出月饼！调好蛋液（1鸡 蛋+一点蛋清）薄薄涂抹于月饼面， 用要羊毛刷，薄薄 刷一层，非常薄！勿多！

11. 第11步.

    175度烤12分钟！ 出炉

12. 第12步.

    成品！回油一天会更好吃！