
夏日凉面的关键:面要爽口,汤汁要开胃!还不能太素!
学会这道泰式风情的柠檬凉面,一定能让全家食欲大振!
肉质丰厚,冷汁酸辣,面条爽滑,呼啦啦几口下肚,是还想再来一碗的美妙体验!
| 食材 | 见图一 |
| 酱料 | 见图二 |

准备食材

准备酱料

西兰花切小块 柠檬切片 蒜头拍碎后切碎 香菜取叶 红辣椒切小片 香葱去头切丝

虾挑出虾线,去头;八爪鱼去红衣; 食材处理完毕,准备烹煮

海藻蔬汁面冷水下锅,煮沸后加冷水。再次沸腾后捞出热面过冰水,加冰块冰镇后,装入碗中

西兰花焯水后铺在面上,八爪鱼焯水后捞出备用

热锅烹制虾和八爪鱼,加入生抽调味后盛出

另取锅加水,放入柠檬片、红辣椒,煮沸后关火。再加入蜂蜜、白胡椒粉、三黄鸡汤、盐、蒜末、香油、酱油,搅拌均匀后倒出放凉待用

将放凉后的汤汁浇在面上

然后铺上虾和八爪鱼,完成~
让面条口感爽起来的秘诀:
热面下冰河,口感就能爽起来,绝对不同于煮出来的口感。大家做这一步的时候,要注意煮面的火候,以及放入冰水的时效。