超爽口~柠檬海鲜凉面

超爽口~柠檬海鲜凉面的做法
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超爽口~柠檬海鲜凉面的做法说明

夏日凉面的关键:面要爽口,汤汁要开胃!还不能太素!

学会这道泰式风情的柠檬凉面,一定能让全家食欲大振!

肉质丰厚,冷汁酸辣,面条爽滑,呼啦啦几口下肚,是还想再来一碗的美妙体验!

超爽口~柠檬海鲜凉面的食材和调料

食材见图一
酱料见图二

超爽口~柠檬海鲜凉面的做法步骤

  1. 第1步.超爽口~柠檬海鲜凉面的做法步骤 第1步

    准备食材

  2. 第2步.超爽口~柠檬海鲜凉面的做法步骤 第2步

    准备酱料

  3. 第3步.超爽口~柠檬海鲜凉面的做法步骤 第3步

    西兰花切小块 柠檬切片 蒜头拍碎后切碎 香菜取叶 红辣椒切小片 香葱去头切丝

  4. 第4步.超爽口~柠檬海鲜凉面的做法步骤 第4步

    虾挑出虾线,去头;八爪鱼去红衣; 食材处理完毕,准备烹煮

  5. 第5步.超爽口~柠檬海鲜凉面的做法步骤 第5步

    海藻蔬汁面冷水下锅,煮沸后加冷水。再次沸腾后捞出热面过冰水,加冰块冰镇后,装入碗中

  6. 第6步.超爽口~柠檬海鲜凉面的做法步骤 第6步

    西兰花焯水后铺在面上,八爪鱼焯水后捞出备用

  7. 第7步.超爽口~柠檬海鲜凉面的做法步骤 第7步

    热锅烹制虾和八爪鱼,加入生抽调味后盛出

  8. 第8步.超爽口~柠檬海鲜凉面的做法步骤 第8步

    另取锅加水,放入柠檬片、红辣椒,煮沸后关火。再加入蜂蜜、白胡椒粉、三黄鸡汤、盐、蒜末、香油、酱油,搅拌均匀后倒出放凉待用

  9. 第9步.超爽口~柠檬海鲜凉面的做法步骤 第9步

    将放凉后的汤汁浇在面上

  10. 第10步.超爽口~柠檬海鲜凉面的做法步骤 第10步

    然后铺上虾和八爪鱼,完成~

小贴士

让面条口感爽起来的秘诀:

热面下冰河,口感就能爽起来,绝对不同于煮出来的口感。大家做这一步的时候,要注意煮面的火候,以及放入冰水的时效。

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