先提前泡发木耳，这次买的木耳泡发后很大，这是掰开以后的，喜欢吃木耳的朋友可以多放一些，这个也没有太具体的量
苦瓜切成这样的圈，可以先把苦瓜中间切断，然后用小勺子的柄挖去内瓤，这样就可以切圈了
接下来，锅中倒油，鸡蛋放盐打散，油热入锅，不要太老了，盛出备用，再倒油，油热下苦瓜，翻炒片刻放入木耳，继续炒，放少许耗油，倒入鸡蛋，最后放盐，鸡精，出锅
1，鸡蛋不要炒的太老了，不然容易变色
2，翻炒时间不宜过长，炒的越久苦瓜颜色越不好看，木耳也可以提前罩下水，这样可以减少烹饪时间，耗油要少放，只是提下鲜味的，放多了颜色就不漂亮了