番茄鸡蛋汤面

番茄鸡蛋汤面的做法步骤

1. 第1步.

   首先肯定是先晒战场啦，哈哈哈

2. 第2步.

   取250克面粉，打入一个蛋，搅拌揉捏至团状，然后再加入100克左右的水，毕竟鸡蛋也含水，所以要自己来拿捏，避免水多加面，面多加水的死循环。 鸡蛋会让面变的筋道，但不容易后期塑形，所以揉捏不要过度，但是不加蛋吃起来会没有弹性，实在不行就不放鸡蛋，放少量盐也可以

3. 第3步.

   揉好备用

4. 第4步.

   将一整个番茄捣碎，越碎越好，由于我比较追求新鲜，就直接给番茄洗完就开压了，一定记捣碎后给皮拿出去，或者用开水烫一下番茄，给外皮剥掉然后扔榨汁机也可以，如果用手捣，一定要越碎越好！

5. 第5步.

   和第二步同理，取350克面粉放入番茄酱，由于番茄含水量比较高，所以不再需要加水，没有加蛋的面粉，可塑性比较强，也比较粘，用来做馅

6. 第6步.

   至此两坨面搓好

7. 第7步.

   醒半小时

8. 第8步.

   给皮摊开，薄厚要均匀，越圆越好，然后中间放入醒好的馅，像包包子一样包起来，然后收口抹平

9. 第9步.

   然后两坨就变成一坨了，哈哈，这时候可就别像揉面一样揉了！

10. 第10步.

    再醒半小时。

11. 第11步.

    给我们的红心面摊开，不要用力过猛，会导致皮馅融为一体！

12. 第12步.

    尽量摊长，可一个方向擀，然后一分为二，可以清楚的看到外白内红

13. 第13步.

    切条备用，烧水

14. 第14步.

    大火烧开再放面，然后小火煮到水再次开，然后滚10分钟关火，不急着捞出来，在余温里在闷10分钟！

15. 第15步.

    然后出锅，这时候红白就更明显了！

16. 第16步.

    放入凉水中过凉，防粘，然后起锅做汤

17. 第17步.

    汤这个东西就因人而异了，喜欢葱香就用葱来爆锅，本人喜欢麻一点，所以当了点花椒

18. 第18步.

    然后大火出香味后迅速加入一汤碗的水，防止葱糊了

19. 第19步.

    汤的调味自己来，众口难调，本人是放了之前用酱油水煮的毛豆，因为豌豆没买到

20. 第20步.

    最后火腿切片，和生菜一起小小的装饰一下，增加点卖相，哈哈哈哈

21. 第21步.

    然后就剩了一半……切条洒粉然后摆在托盘里，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻层，下次吃直接拿出来下锅即可。