椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；
椰子素有“生命树”、“宝树”之称，椰子的汁液多，营养丰富，可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效，中医记载“养生第一果汁”。
食材备齐
红豆提前泡发，放冰箱里泡一夜
小火煮15-20分钟，至红豆要开花时，关火，捞出来沥水，晾凉备用
椰浆、牛奶倒入锅里，加上白砂糖，搅拌均匀
筛入玉米淀粉，搅匀
电磁炉，300℃，不断的向同一个方向搅动
熬制到浓稠状，像凉粉一样，关火
把煮好的红豆放到锅里拌均匀
入模，整好型，放冰箱里冷藏2小时
脱模后，切成小块，可以上盘了
简单易操作，椰香浓郁，适合我们所有人