冰皮月饼(西米)

冰皮月饼(西米)的做法步骤

1. 第1步.

   把150克西米放100克温清水泡20分钟，然后加入澄粉，木薯粉，搅拌，尽量放少许水，揉面，揉到面团不粘手

2. 第2步.

   紫薯切片，上锅蒸20分钟，然后加入蜂蜜或者炼乳搅均匀，然后揉成20克的小球，紫薯稍微干一些，可以稍微带点水。

3. 第3步.

   然后把面团揉成20克的一团，把紫薯陷包进去，放入月饼磨具，压成形状。最好压之前磨具中抹一点油，防止粘

4. 第4步.

   然后上锅蒸15分钟，完成。