肉丝腌制：盐 胡椒粉 料酒5g 生抽3g 鸡蛋清半个 老抽 一个方向搅拌后加入淀粉搅拌均匀 鱼香料汁：盐0.5 鸡精1 白糖10 料酒8 生抽5 陈醋8 淀粉2 木耳笋/胡萝卜焯水 滑肉 乘出备用 热油 加剁椒姜蒜炒香 倒入肉 辅菜 料汁 加入葱段
