香辣大闸蟹

香辣大闸蟹的做法步骤

1. 第1步.

   1. 热锅下油，油多一点，下姜蒜花椒爆香，蟹洗净拆绳(怕被蟹夹到的话，可以用剪刀往蟹肚处戳一下，让蟹先挂再拆绳)，把蟹放入锅煎，外壳朝下，煎2分钟下料酒，10只蟹要料酒下半瓶，酱油，辣椒，倒入水，水倒到跟蟹平就可以，开煮，煮到水快干下辣椒油，再下葱段，到水差不多干，起锅。 (不爱吃辣的花椒，辣椒，辣椒油可以不用下)