干菜菜饽饽

干菜菜饽饽的做法步骤

1. 第1步.

   干菜先放锅里煮开，然后盖盖子闷着泡开

2. 第2步.

   开水烫一下玉米渣，我喜欢用玉米渣，或者带渣的玉米面，感觉比全玉米面口感要好很多。待温度变温不烫手了，加入面粉，酵母水和面，发面

3. 第3步.

   粉条热水泡软

4. 第4步.

   切菜吧开始！所有通通都切碎！在这里说一下，熟五花肉，就是家里炖的块肉，红烧肉，每次炖五花肉，吃不完的我都会用来拿出几块炖土豆豆角，或者加尖椒香菜做肉夹馍，这次因为干菜么，喜油，放熟的肉更好吃。

5. 第5步.

   和馅，我喜欢放一点点孜然粉，其实吃带馅的，放点孜然粒会比孜然粉好吃。生抽不用放太多，本身都是深颜色，调个味就好的

6. 第6步.

   发好了！面粉呢，其实就是起到一个粘合作用！现在就可以包了！准备一大碗水，双手沾水然后揪一块面团，两个手拍平，放馅，然后昂，怎么形容，做捧心状，慢慢给馅包起来，接口捏合好，就可以下锅了

7. 第7步.

   锅里放少量油，把包好的菜饽饽放锅里，轻轻按压，然后待听到噼啪想，锅很热了，倒入水，盖盖子，小火，一直到水干，菜饽饽底部的脆皮也出来了，就OK了！如果怕不熟，可以多放点水，开最小火

8. 第8步.

   这是上一锅的，脆皮有点软了，下一锅还在锅里，做半截煤气罐没有气了，等了半天灌液化气的大爷。。。

9. 第9步.

   刚出锅的