一斤酱的配方，也可根据个人口味适当调整郫县豆瓣酱的用量，放多点就稍辣点，喜辣可以加一些辣椒酱，此配方中也可依个人喜欢加入豆干丁，豆腐干要选用口感较老的。
白水将花生煮熟
将猪肉切丁，起油锅，倒入油，小火煸葱姜丝，捞出后放入肉丁煸炒。要把肉丁炒熟炒老。但不要糊，将肉丁捞出备用。
将所有酱料倒入油锅翻炒，小火炒制10分钟左右，要炒出酱香。
放入花生、肉丁混合拌炒，炒到花生没有热气冒出，再此期间如果觉得油不够可以再放入些油，注意不要炒糊了。水分越少，油多就越容易保存。
