这个菜我小时候在家吃到过，牛肉加小土豆或者地瓜梗，酱出来的牛肉作为咸菜配饭配粥很好吃，后来上学工作，就没怎么吃到了。
最近换了新工作，其中一个同事前两天酱了这个牛肉，带给我们尝尝，突然就想起了小时候吃的酱牛肉咸菜，同事知道我做饭，就把方子告诉我了，原来这个方子也是她朋友讲的。
看了看下厨房好像没有类似的，就把这个放上来给大家分享，这个菜同事很喜欢，我很喜欢，男朋友很喜欢，希望大家也能喜欢。
牛肉洗净，切两厘米见方小块
准备葱姜大料
青椒螺丝椒洗净切片切段均可
婆婆丁（网上有卖，一般一份500g，1kg的牛肉配四分之一份婆婆丁就好）剪根去掉不好的叶子，冲洗几次，水泡会，倒掉，再泡水备用
首先牛肉焯水，牛肉冷水下锅什么都不放，焯好后捞出，可冲洗一次，锅中水倒掉
冲洗好的牛肉再次放入锅中，加冷水，葱段，姜片和大料，水没过牛肉，可多放一些，先大火烧开，然后小火将牛肉炖熟
锅里牛肉炖熟后，可以小火继续炖，然后另起一锅，加适量油，将准备好的辣椒全部倒进去炒至断生变软（注意！！！辣椒在炒的过程中特别辣！！！鼻炎或者辣味接受差者谨慎操作！我自己被呛得鼻涕一把泪一把！），加半瓶东古一品鲜，加婆婆丁，可以中火炖十分钟
这一步忘记拍图了，将第二锅里的辣椒婆婆丁什么的全部倒入第一锅牛肉里，小火继续炖，此时可以加牛肉粉，加多少看个人喜好，稍微咸点没关系，然后炖到锅里汤不多的时候（至少半小时，喜欢吃软的就要炖更久，所以第一锅炖牛肉的时候可以多放水），再大火收汁，关火就好了。
煮好配了面条吃，超好吃，超下饭
1.这个方子同事和我讲的，酱油她就指定了东古一品鲜，牛肉粉牌子没定，都可以，婆婆丁网上很多卖的都差不多，我就不说店铺了，大家可以自行选择。
2.辣椒做完以后都成酱了，所以不用怕特别多，能吃辣的放一点比较辣的辣椒，做好以后很好吃，就是炒辣椒比较受罪2333
3.婆婆丁不是很容易软烂，可以在煮牛肉的时候就多加一些水，等第二锅东西加到第一锅之后，炖的时间长一些。
4.方子里除了我上面写的调料，没有再加其他东西，我只做了一次，也没有创新，大家可以按照方子做，也可以发挥，希望都能做出超好吃又下饭的牛肉ヽ(*≧ω≦)ﾉ
5.做好以后留下要吃的，剩余的可以放密封饭盒，冰箱冷藏，要吃的时候拿一点出来
6.同事和我讲，刚做好的饭放冷冷的酱牛肉，用饭的温度把酱牛肉温热，拌起来超好吃哦~我还没试过，大家可以试试~