陈皮冰糖炖柠檬🍋

陈皮冰糖炖柠檬🍋的做法步骤

1. 第1步.

   温盐水泡柠檬半小时,然后带上一次性手套,再用盐把柠檬表皮搓一下。这样可以去苦去涩。把柠檬晾干,切成片,去蒂(两头)去籽。小颗的也要去干净，不然会苦。

2. 第2步.

   陈皮用刷子洗干净，去除表面的杂质灰尘，然后用剪刀剪小块。

3. 第3步.

   冰糖我选用太古的黄冰糖，不建议用单晶冰糖。这种冰糖很大块，可以拿个盘子放微波炉叮2分钟，拿出来敲两下就碎了。

4. 第4步.

   一层柠檬,一层冰糖,一层柠檬,一层冰糖……最上面放老陈皮,最下面一层一定要放柠檬,这样不会糊掉。这里千万不能加一滴水，炖盅也要洗净擦干。

5. 第5步.

   隔水炖12个小时，中途水少了要加水,大概两三个小时加一次水。这个过程中，柠檬陈皮的香气会弥漫整屋，柠檬、陈皮的有益成分充分析出到糖浆中，柠檬片也充分吸收糖浆，整体变成黑褐色。

6. 第6步.

   冷却后装瓶，我的量大概380ml的瓶子装3瓶。平日用温水冲调，适合用嗓过多，经常熬夜的朋友。