日式盐面包

日式盐面包的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油和盐外，把面团的材料放进厨师机里打成表面光滑的面团。接着放进黄油、盐继续打至面团出薄膜状态即可。

2. 第2步.

   打好的面团盖上保鲜膜，基础发酵至2-2.5倍左右，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。取出揉匀排气。

3. 第3步.

   将面团分割成每个40克，（盖上保鲜膜，松弛15分钟

4. 第4步.

   将面团整成椭圆水滴形

5. 第5步.

   用擀面杖将水滴形面团擀开

6. 第6步.

   在面团上部涂抹一层薄薄的有盐黄油，靠近底部尖的地方不要抹

7. 第7步.

   自上而下轻轻卷起，收口朝下。

8. 第8步.

   全部整形完放入烤盘，放置在温暖湿润处发酵。

9. 第9步.

   带面团发至二发两倍大后，表面刷蛋液，

10. 第10步.

    撒上杏仁片，放入预热好的烤箱，上火175度，下火180度，烤15-18分钟

11. 第11步.

    出炉后冷却即可。