椰蓉的诱惑——奶香椰蓉扭扭包

椰蓉的诱惑——奶香椰蓉扭扭包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外，所有材料揉到初级扩展（起筋易破洞状态）

2. 第2步.

   然后加黄油，再揉到扩展阶段（稍薄的韧性膜） 这个方子不需要揉到像吐司面团一样手套膜！

3. 第3步.

   揉好的面团表面整理光滑

4. 第4步.

   最佳面温：26度左右。我的27度，妥！

5. 第5步.

   将面团盖保鲜膜发到约2倍大小 我这次是30度左右大概50分钟

6. 第6步.

   那么一发怎么算发好了呢？要看面团状态：用手指沾粉插入后不塌也基本不回缩或者少量回缩都可以。

7. 第7步.

   拿出整个面团称下分量

8. 第8步.

   然后除以3算出每个面团的分量后进行分割

9. 第9步.

   分割成三个面团并滚圆。盖保鲜膜醒发20-30分钟

10. 第10步.

    这时候我们来做馅（这里要用到电动打蛋器） 1糖加软化的黄油打匀 2分次加入蛋液打匀，即每次加少量蛋液，一次打匀后再加点，总共加蛋液次数4-5次。这样能尽量避免油水分离。（注意千万不要用冷藏鸡蛋！） 3拌入椰蓉 4再加入少量熟糯米粉，会更好吃，不加也没关系。 5如果感觉馅太干，适量加入牛奶拌匀。 椰蓉质量千差万别，买得不好口感像塑料真的难吃死。我用的下面这款： 厨之选椰蓉甜椰丝烘焙原料进口椰蓉粉全脂无香精非即食麦德龙500g【包邮】 【在售价】27.40元 【下单链接】http://m.tb.cn/h.35HQ7q7 ----------------- 复制这条信息，￥uqrvbeLX6Qe￥ ，打开【手机淘宝】即可下单

11. 第11步.

    把一个面团擀开。

12. 第12步.

    大概长32厘米，宽20厘米，厚0.3厘米左右。然后翻面。

13. 第13步.

    大概三分之二的区域抹上椰蓉馅

14. 第14步.

    左边折过来三分之一

15. 第15步.

    右边折过去

16. 第16步.

    然后横过来切成8等分。可以使用刮刀切开。

17. 第17步.

    如果你要面包矮胖型就直接扭，如果喜欢细长型就在切开面团前擀得宽一点再切。 我的是矮胖型，扭1-2圈后压实放入烤盘。 注意：切好后要醒发一会再扭，不然要反弹回去就不好看了。

18. 第18步.

    接着二发：35度，80%湿度。发到1.5倍大。然后表面刷上蛋液，就可以烤啦。 我是风炉：150度15分钟 普通烤箱大概170度15分钟吧，只是参考哈！

19. 第19步.

    出炉，忍不住马上吃了一个！

20. 第20步.

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