云朵般绵软的酸奶蛋糕

云朵般绵软的酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清蛋黄至无水无油的盆

2. 第2步.

   蛋黄中加20克糖，油，酸奶用手抽搅拌均匀

3. 第3步.

   粉类过筛入蛋黄糊，搅拌至细腻无颗粒

4. 第4步.

   蛋清分三次加入细砂糖45克，打发至小弯钩状态

5. 第5步.

   将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊中翻拌均匀，同戚风蛋糕手法，不要画圈

6. 第6步.

   模具中垫油纸倒入蛋糕糊

7. 第7步.

   放入深烤盘，热水到一半位置，水浴法烤制

8. 第8步.

   预热烤箱上下火150度烤60分钟

9. 第9步.

   出炉

10. 第10步.

    轻轻撕去油纸晾凉即可