金针肥牛

金针肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   备好的葱姜蒜切末备用

2. 第2步.

   洗净

3. 第3步.

   将油菜，金针菇，豆芽，摘洗干净，备用

4. 第4步.

   将洗净的油菜，豆芽，金针菇放入烧好的水中煮熟，

5. 第5步.

   放入开水中

6. 第6步.

   煮熟后，放入碗中备用，注意，为了保证油菜和豆芽的口感，建议不要把油菜和豆芽煮太长时间，一分钟即可，金针菇可煮三到五分钟

7. 第7步.

   将葱姜蒜末火锅底料备好，

8. 第8步.

   热锅，倒入适量油，待油温五成热倒入葱姜蒜末，

9. 第9步.

   放入花椒，干辣椒，爆香

10. 第10步.

    倒入郫县豆瓣酱，火锅底料，大火爆香，炒出红油

11. 第11步.

    如图，出红油

12. 第12步.

    倒入纯净水或高汤

13. 第13步.

    倒入酱油

14. 第14步.

    料酒

15. 第15步.

    倒入适量白糖，少许鸡精，

16. 第16步.

    待煮沸放入肥牛，可根据个人口味放入一些丸子

17. 第17步.

    煮三到五分钟即可