回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切片，冷水下锅焯水，锅内加料酒花椒姜片。 煮熟捞出，凉水浸泡，然后沥干水分。 蒜苗切段，泡椒切碎，姜蒜切片，备用。 准备酱料，碗内下甜面酱一勺多，适量生抽搅拌备用。 热锅热油下肉，爆炒一分钟，之后加入少量豆豉和豆瓣酱翻炒均匀。 姜蒜，泡椒末下锅。炒香。之后加入酱料。然后继续翻炒爆香。 接着开始调味。加入少许白糖，少许味精，少许陈醋。再加入切好的蒜苗。然后将蒜苗炒至断生出锅装盘。

2. 第2步.

   星期五的晚上一个人吃着饭，品尝着寂寞的烟火味。