宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸脯肉切丁

2. 第2步.

   切好的鸡胸脯肉丁放入少许料酒、水淀粉拌好，浸味片刻。

3. 第3步.

   辅料葱段、蒜末、姜片、干辣椒切末备好

4. 第4步.

   黄瓜、胡萝卜、菜椒切丁备用

5. 第5步.

   花生，下入锅中炸至酥脆，火不可太大，否则易花生易糊锅

6. 第6步.

   炸好的花生米出锅备用

7. 第7步.

   起锅，倒入油少许，郫县豆瓣酱适量（依照个人口味），翻炒

8. 第8步.

   豆瓣酱出红油时，下入辅料爆锅，爆出香味

9. 第9步.

   下入鸡丁，快去翻炒

10. 第10步.

    带鸡胸脯肉变色后，加入黄瓜丁、胡萝卜丁、菜椒丁，快去翻炒。倒入香醋、绵白糖、酱油、料酒，大火翻炒

11. 第11步.

    出锅前，倒入淀粉水，翻炒片刻，出锅

12. 第12步.

    美味的宫保鸡丁就做好了