白斩鸡、口水鸡、棒棒鸡浇汁

白斩鸡、口水鸡、棒棒鸡浇汁的做法步骤

1. 第1步.

   蒜剁成末，青二荆条，小米辣，切好备用

2. 第2步.

   芝麻、花椒、辣椒碎，放碗里

3. 第3步.

   锅里烧适量油，一定要烧热，略微冒烟的时候倒入碗里

4. 第4步.

   放蒜和辣椒

5. 第5步.

   生抽，醋，花椒油，香菜和盐全部放入碗中，再加几勺煮鸡的原汤，拌匀即可。这里的用量可以拌半只鸡

6. 第6步.

   这里顺便唠叨一下鸡的做法。锅里一定要多放点水，然后鸡冷水入锅，水开后小火煮10分钟，再关火焖15分钟。（想颜色更黄更好看的，煮鸡的水里可以放几个黄栀子）捞出浸冰水，凉透以后取出，鸡皮抹香油。然后取走大骨头，切条。浇汁直接倒在上面就可以