蔬菜炒得香，调味很重要。今天的炒素用到了香茅、罗勒、红椒、青柠汁、鱼露，鲜辣清爽，是很泰式的口味。还可以跟着令子掌握食材处理、下锅顺序的小技巧哦。
| 草菇鱼露少许，盐少许，糖少许 | 100克 |
| 秋葵 | 50克 |
| 玉米笋 | 50克 |
| 苦瓜 | 半根 |
| 番茄 | 1个 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 红椒 | 适量 |
| 香茅 | 1根 |
| 罗勒 | 适量 |
| 蒜瓣 | 适量 |
| 青柠汁 | 少许 |
| 鱼露 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
100克草菇划十字刀口，入沸盐水中煮2分钟左右，去除杂味。起油锅，下草菇翻炒，加盐、糖调味，捞出备用。
香茅切碎，50克秋葵、50克玉米笋切段，半根苦瓜、半个白洋葱、一个番茄切块。
热锅起油，下红椒、蒜瓣、香茅爆香，然后下蔬菜翻炒，加盐、糖、鱼露和热水稍微焖煮。
等汁收浓一些，加青柠汁、罗勒炒匀即可出锅。