木糖醇戚风蛋糕

木糖醇戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   60克色拉油过称

2. 第2步.

   加入60克牛奶过称

3. 第3步.

   过称20克木糖醇加入色拉油和牛奶混合盆中搅拌均匀。

4. 第4步.

   加入过筛后的100克低粉，翻拌式搅拌使面粉和液体混合即可

5. 第5步.

   分次加入4个蛋黄，每加一个翻拌均匀直到4个蛋黄加完。

6. 第6步.

   翻拌均匀后的蛋黄糊

7. 第7步.

   烤箱180℃预热，每个烤箱的温度都不一样。

8. 第8步.

   过称50克木糖醇(加入蛋白用)

9. 第9步.

   蛋白盆中滴入几滴柠檬汁

10. 第10步.

    装入4个蛋白的用电动打蛋器低档打到有泡沫，加入三分之一分木糖醇，然后继续低档打发。

11. 第11步.

    稍微打发少许时间加入第二次木糖醇，然后改为高速打发。

12. 第12步.

    打发到硬性发泡提起打蛋头看看，此时如果没打到位可以改为低速。

13. 第13步.

    硬性发泡状态提起来这个状态就可以

14. 第14步.

    打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

15. 第15步.

    然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中继续翻拌均匀

16. 第16步.

    翻拌均匀后的面糊状态

17. 第17步.

    从高处放入模具中，上下振动下最后可以用牙签来回滑几下，为了减少小气泡

18. 第18步.

    烤箱设定60分钟

19. 第19步.

    将面糊放入烤箱中下层进行烘烤

20. 第20步.

    烤制过程中如果上色太严重可以加锡纸，出炉后的木糖醇蛋糕

21. 第21步.

    上下振动几下倒扣待凉脱模

22. 第22步.

    凉后准备脱模，用脱模工具沿着模具边滑动脱模即可，然后用保鲜膜包装好放入冰箱或直接裱花