事先将螺丝泡两至三天吐尽泥沙，将泡好的螺丝捞起洗净放入锅中抄一遍水，利于把螺丝的那个圆引子去掉，更好入味。
把葱，姜，蒜，芹菜，辣椒切好备用，锅入放油烧热后，将洗好的螺丝放入翻炒，炒一会儿，陆续放入辣椒，姜蒜，桂皮香叶，香辣酱，小米酒，红烧汁，老抽，生抽，料酒，待煸炒至闻到香味后加入一碗水闷煮至入味至熟。
最后撒一点盐，放少许糖提鲜，也可以不放盐（香辣酱带咸）放入芹菜段，关火再放入葱翻炒提香即可。简单好吃的螺丝就大工告成了😊
