美味嫩姜

美味嫩姜的做法步骤

1. 第1步.

   合照

2. 第2步.

   嫩姜 夏天菜场有卖 洗干净后控干待用

3. 第3步.

   切成薄片 尽量切的均匀些 这样腌制出来入味更均匀

4. 第4步.

   放入干净的容器中 撒上薄薄的一层食盐 杀出嫩姜里的水份 同时也可以去除部分辛辣味 如果不是很能接受嫩姜的辛辣味 可以稍稍用多一点食盐 时间也可久一些 等到食盐融化 姜水析出（20-30分钟左右） 用清水冲洗一遍嫩姜 再用凉开水过一遍 以免生水不够卫生 充分晾干

5. 第5步.

   在等待嫩姜晾干的时间里我们来做浸泡调料 把生抽老抽白糖以及适量水放入锅子里煮开（具体的量可以参考最终盛放嫩姜的容器容量 85%左右的样子） 中途可以尝一尝味道 根据自己喜好调整 煮开后关火 再放入少许米醋以及白酒增香提味

6. 第6步.

   凉透后装入容器中待用

7. 第7步.

   把凉透的嫩姜片和调料汁一起混合 料汁尽量没过嫩姜片 随后覆上保鲜膜入冰箱冷藏 过一夜第二天就能吃啦 咸鲜中带点微甜，搭配稀饭早上能吃上一大碗 还是小时候吃的味道😄