青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
底油炒鸡蛋（盐胡椒粉白醋）盛出备用
底油爆炒青椒圈葱姜蒜沫50秒，加入鸡蛋。生抽盐糖胡椒粉调味。明油出锅。
但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味（美食作家）
