水晶紫薯月饼

水晶紫薯月饼的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎；

2. 第2步.

   紫薯馅备料：熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g

3. 第3步.

   全部材料混合倒入锅中。

4. 第4步.

   炒干至不粘刮刀即可。

5. 第5步.

   取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用；

6. 第6步.

   水晶皮备料：水晶粉250g、50~65℃温水375ml

7. 第7步.

   水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态；

8. 第8步.

   封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明；

9. 第9步.

   水晶紫薯月饼准备材料：饼皮、紫薯馅、大豆油适量（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲。

10. 第10步.

    每个水晶月饼取皮40g，馅10g；

11. 第11步.

    包起，搓圆；

12. 第12步.

    用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用；

13. 第13步.

    水晶紫薯月饼成型。