香辣烤鱼是一道美味又好做的聚餐宴客菜，特别适合大家一起吃。加入你喜欢的时蔬，大家嗨起来！
| 味事达味极鲜 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鳊鱼 | 1条 |
| 土豆 | 1个 |
| 莲藕 | 1节 |
| 莴笋 | 1根 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 芹菜 | 1小把 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小米辣 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 生姜 | 一小块 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
准备好全部材料。
姜葱蒜切末，加一小撮白糖、少许盐、3勺味事达味极鲜、2勺料酒搅拌均匀。用味事达味极鲜腌制鱼，鱼肉提鲜入味，还可以去腥。 购买链接：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008
鱼处理干净，内脏黑色内膜都弄干净，反复冲洗后双面划几刀以便酱汁入味，将酱汁涂抹在鱼肚子、鱼身两侧，腌制2小时。
配菜清洗干净，根据喜好切片或切条。
烤箱预热，腌制好的鱼刷上一层油，220度烤25至30分钟。
热锅冷油，油可以宽一点，爆香姜蒜后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
加洋葱爆香，再按照菜难熟程度倒入蔬菜。
加少许盐和味事达味极鲜调味，加半碗水稍稍煮几分钟，蔬菜煮至8成熟即可。
炒好的时蔬加入芹菜段翻炒关火。
时蔬倒入烤盘里，继续烤7-10分钟即可。
撒上小米辣、白芝麻、香菜装饰。大家一起嗨！
1. 烤鱼可以用鲳鱼、罗非鱼等刺少的鱼，也可以用草鱼。
2. 菜市场处理好的鱼最好回家再处理下，内脏和黑膜一定要掏干净，多冲洗几遍。
3. 烤鱼就是比较重口味，腌制的时候盐要给足，腌制时间也要给足。喜欢重口味的还可以撒辣椒粉、孜然粉等。
4. 蔬菜可以选自己喜欢的。