秋燥，用银耳是最棒的。
银耳的选择要比较注意，泡开之后泛白的，可能是用硫磺熏了的。我炖的银耳从头到尾泛着微黄，看着有食欲。
我用的是楼上的银耳和桃胶，看到产地都是国内的，谁叫好东西还要漂洋过海再买回来呢。
银耳一朵。
泡一小时。
去掉银耳的黄色的梗，并撕成小片。
桃胶本该提前泡的，忘记了。只有将就了。银耳再泡一小时就好了。
放电炖锅三小时。电炖锅的好处就是不用看火。
三小时后，又软又糯。喜欢这种水超少的银耳羹。基本炖好之后就无水啦。不爱吃冰糖，故放温之后放蜂蜜搅拌，好好好好吃～～ 缺点：桃胶忘记提前泡，里面的小渣渣洗不到，影响美观。盛碗之前还要挑渣渣，晕。
1.时间越长越软糯。
2.喜欢吃冰糖的，先放冰糖炖，银耳会提前软糯。