香菇干贝烧卖

香菇干贝烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   香菇泡发2小时，洗净后剁碎。

2. 第2步.

   干贝用冷水洗净后泡发至软，用手捏碎。

3. 第3步.

   适量油烧烫后，放入干贝香菇碎翻炒，加入生抽、盐，并加入少许白糖提鲜，最后加入五香粉。

4. 第4步.

   糯米煮饭，稍硬一点，这样吸入汤汁后不会太烂。将糯米饭和香菇馅拌匀，即成烧卖馅。

5. 第5步.

   烧卖皮参照饺子面的和法，醒的时间长一点。也可以买现成的饺子皮，但自己擀的柔韧性较好，有嚼劲不易破。

6. 第6步.

   剂子可以比饺子皮略大，先将面剂子擀成饺子皮状，中间比饺子皮薄，然后将边上擀薄，成荷叶状。

7. 第7步.

   烧卖皮包上适量馅，虎口在口处收紧即可。

8. 第8步.

   由于烧卖馅是熟的，所以上锅蒸8分钟左右就可以了。

9. 第9步.

   看，皮子擀的又薄又匀，馅也能包的多。