西班牙五花肉鲜肉月饼

西班牙五花肉鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   主角～西班牙五花肉！

2. 第2步.

   绞成肉糜

3. 第3步.

   加入生抽老抽蚝油葱姜水，切记调味料要慢慢加，每加一次都要充分搅拌 让肉糜将调味料完全吸收，最后加入香油，作用是包裹肉糜里的水分

4. 第4步.

   一点糖提鲜

5. 第5步.

   充分搅拌 让肉糜上劲，这一步非常重要，决定肉馅儿的口感

6. 第6步.

   拌完的肉糜是有弹性的.这里有个小技巧测试肉糜是不是有弹性，准备一杯冷水，放入一小个肉丸子，如果浮起来就说明可以了.

7. 第7步.

   搓成30克一个肉丸，进冷藏待用

8. 第8步.

   准备水油皮，揉到光滑出膜

9. 第9步.

   手套膜～

10. 第10步.

    盖保鲜膜醒半小时

11. 第11步.

    准备油酥

12. 第12步.

    因为这次做的量比较大，所以分三块做，先取了1/3水油皮

13. 第13步.

    擀开水油皮，取1/3油酥，将油酥包起来

14. 第14步.

    擀成长方形的面皮

15. 第15步.

    将面皮一叠三 盖保鲜膜醒十分钟，然后再擀开，一叠三，如此重复三次

16. 第16步.

    擀开面皮 比之前的大一些

17. 第17步.

    然后卷起来

18. 第18步.

    平均切分成12份

19. 第19步.

    酥皮美丽的侧面～

20. 第20步.

    取一个剂子，用手指或者筷子在中间压一下

21. 第21步.

    如图操作

22. 第22步.

    压扁后擀开

23. 第23步.

    放入肉馅

24. 第24步.

    虎口抵住一边 慢慢包起来

25. 第25步.

    整形

26. 第26步.

    月饼的大小差不多就是两指的宽度

27. 第27步.

    准备色素

28. 第28步.

    进烤箱180度，30分钟

29. 第29步.

    出炉啦～

30. 第30步.

    快来咬上一口