超软der百香果戚风

超软der百香果戚风的做法步骤

1. 第1步.

   ①百香果汁与玉米油混合 ②加入低粉混匀 [酱！就是图上这种状态，粉的量比较大，相对于蛋黄糊也会较浓稠]

2. 第2步.

   ①分六次加入蛋黄，一次一个，混匀再加 ②不要画圈容易起筋

3. 第3步.

   完成好的蛋黄糊是有点浓稠的！ 画八字不会立马消失的那种奥！

4. 第4步.

   <温度> 此时预热烤箱170° 拿出蛋白准备打发

5. 第5步.

   <打发蛋白> ①高速打发至出现鱼眼泡时加入第一次的糖，电动打蛋器换至低速混匀再转中高速打发奥 ②打发至成为细腻小泡泡时加入第二次糖，低速混匀中高速打发奥 ③打发至湿性发泡加入第三次糖，低速混匀中高速打发至中性发泡立刻[如图] 若做圆模便再一次重复加糖至糖没，打发至硬性发泡[坚挺的小尖角奥]

6. 第6步.

   <混合> ①取一拳头大小（多点少点没关系）的蛋白与蛋黄糊混匀 ②切记勿一次性混合

7. 第7步.

   ①把混合好的小部分蛋糕糊倒入剩下的蛋白混匀 ②不要画圈搅拌易消泡

8. 第8步.

   混合完的状态(๑•ั็ω•็ั๑)

9. 第9步.

   <装模> 把蛋糕糊从高处倒入[不要过于夸张] 到完后用刮刀把表面抹平，拿起模具至桌面20cm往下针震一震，震出大气泡奥

10. 第10步.

    进烤箱30分钟后的戚风小朋友(๑•ั็ω•็ั๑)

11. 第11步.

    出炉放凉脱模啦::>_<:: 高度感人，蛋糕体有种湿湿润润的感觉

12. 第12步.

    酱酱！继续加油啦(･ิϖ･ิ)っ