往常自己做番茄意面，最常用的就是各种现成pasta酱，加入切丁的洋葱和鸡胸肉随意一炒，简单快手也很好吃😋。这次跟着油管的视频菜谱尝试了相对来说耗时稍长但更正宗的做法，一大盘下肚抹抹嘴吧感叹果然还是自己炖的酱汁更有味道👍。下面就一起来过一遍这道纯自制肉丸意面的制作过程吧！🤗🤗👏
| 肉丸配料 | |
| 牛肉馅 | 1磅 |
| 面包碎 | 1茶杯 |
| 干欧芹 | 1汤匙 |
| 帕尔马干酪碎 | 1汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 大蒜粉 | 1/8茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 打成蛋液 |
| 番茄酱汁 | |
| 洋葱 | 1个切丁 |
| 大蒜 | 6瓣切碎 |
| 橄榄油 | 1/4茶杯 |
| 罐装去皮番茄 | 28盎司 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香叶 | 1片 |
| 番茄糊 | 6盎司 |
| 干罗勒 | 3/4茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/2茶匙 |
将肉馅儿及各种香料按配比混合，加入蛋液搅拌均匀。
捏成大小合适的肉丸子，加保鲜膜封存放置一会儿。
锅里热油，依次加入洋葱、蒜末翻炒，保持中火儿，注意控制油温不要太高。
待洋葱炒出香味儿，加入整罐儿去皮番茄（刚好28盎司），拌匀。
加两勺盐
一勺糖
一片香叶
6盎司番茄糊
一小勺干罗勒
半勺黑胡椒粉。
大火加热煮开后均匀码入丸子，转中小火，盖锅盖焖煮三十分钟。
这期间煮上意面，记得煮好后过一下凉水，面更筋道。
装盘！淋上适量的酱汁，拌匀。 嗯，卖相不错，让人很有食欲，已经忍不住要夹个肉丸大快朵颐呼呼吸面条了！
酱汁酸甜可口十分开胃，肉丸香嫩有嚼头，再配一点沙拉、一碗酸奶，不出家门就能享受意式餐厅的美味佳肴啦！
1. 喜欢吃咸或甜一点的朋友可以根据喜好调整用量，做肉丸时也可适量加盐。
2. 没有去皮番茄罐头也可用新鲜番茄替代，再加普通番茄酱调味儿即可。