传统伍仁月饼

传统伍仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   转化糖浆枧水混合均匀，再倒入花生油混合均匀

2. 第2步.

   加入过筛中筋粉

3. 第3步.

   揉成面团，保鲜膜封好静置3小时，充分醒发

4. 第4步.

   接下来准备五仁馅料，称量好干果备用，烤箱165度预热10分钟

5. 第5步.

   将核桃仁、葵花籽、南瓜籽、大杏仁、黑芝麻等干果入烤箱，上下火165度烤制5-8分钟烤熟。大杏仁、核桃仁干果彻底放凉后切丁，糖冬瓜切丁，葡萄干纯净水浸泡5分钟洗净沥干水份备用

6. 第6步.

   倒入白酒、细砂糖、玉米油、糯米粉、蜂蜜拌匀，盖保鲜膜封好静置2小时

7. 第7步.

   将五仁馅料分成65克一份团好盖保鲜膜密封备用

8. 第8步.

   将饼皮分成35克一份团好盖保鲜膜密封备用

9. 第9步.

   接下来开始包月饼，饼皮压平放入五仁馅料

10. 第10步.

    托在虎口处，慢慢将口紧

11. 第11步.

    放入月饼模具，选好喜欢的花色，压出形状。

12. 第12步.

    先来制作刷月饼表皮的蛋黄液，分离掉蛋清后蛋黄搅匀加入5克纯净水，混匀备用。烤箱上下火160度预热5分钟，月饼表皮喷洒水雾，第一次入烤箱烤制5分钟定型，月饼取出表面刷一层薄薄的蛋黄液（侧面不刷）；同时烤箱保温，第二次入烤箱烤制5分钟，月饼取出，表皮刷蛋黄液（侧面不刷），第三次入烤箱烤制15-20分钟即可。

13. 第13步.

    五仁月饼就烤好啦，彻底放凉后密封，常温放置3天回油后即可食用啦～