滑口肉片
滑口肉片的食材和调料
| 里脊肉 | 500克 |
| 黄豆芽 | 200克 |
| 盐 | 5克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 火锅底料 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 生姜 | 1只 |
| 大蒜 | 3颗 |
| 辣椒段 | 20克 |
| 十三香 | 5克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 麻椒 | 5克 |
| 味精 | 5克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 糖 | 8克 |
滑口肉片的做法步骤
- 第1步.
清洗切3毫薄片
- 第2步.
腌制上粉
- 第3步.
将佐料一同下锅炒香
- 第4步.
倒入料酒清水煮开
- 第5步.
肉片至熟捞出
- 第6步.
装碗撒上辣椒段葱花蒜末胡椒粉
- 第7步.
油烧至8成热、浇上即可
小贴士
切片过程不要切太薄，不然腌制摔打过程会碎。淋油切勿小心溅身上
