月饼心得

月饼心得的做法步骤

1. 第1步.

   这个方的，做广式月饼馅35g，皮25克。星巴克模具也可以按照这个比例

2. 第2步.

   莲蓉蛋黄，馅料50克，月饼皮25克，或者45跟30

3. 第3步.

   广州酒家的低糖白莲蓉好吃，蛋黄买新鲜的，180度烤10分钟

4. 第4步.

   奶黄流心用收藏的流心酱方子，再希一点。一半的流心酱的量对应200g黄油比例的奶黄馅。奶黄的用奶黄月饼的方子，糖至少要减半

5. 第5步.

   冰皮的皮要冷藏，冰皮的奶黄流心也很好吃