一个月前在超市买的小花卷，因为放冰箱时间有点儿长，口感不好了，本打算扔掉。但是又不能浪费粮食，就裹了鸡蛋煎一下了。此菜谱对馒头片更适用，出来的味道更好！
将馒头或者花卷片切成厚度为1.5厘米的片状。
葱花切少许待用。
将5个鸡蛋和半小汤勺盐混在一起，搅拌均匀。
开火，向平底锅里倒入少许油。油不要太热时用小火。将切好的馒头片或者花卷片裹上蛋液，依次放入油锅。可用铲子轻轻压一压。直到两面金黄夹出即可。
1.馒头或者花卷最好不能是刚蒸出来的，切片会比较困难，吃起来软踏踏的，影响口感。发硬、紧实为佳。
2.油不要太热，否则容易把鸡蛋煎糊。
