儿子上幼儿园时，同学家长做的辣椒酱，吃过一次就朝思暮想，后来家长把方子给了我，之后每年都自己做，真的是每年都盼着秋天到了，红红的辣椒可以做酱了！
红辣椒、大蒜、圆葱洗净，用搅拌机打成碎末。此项工作是这里最辛苦的一项，要有思想准备。
将打好的碎末和所有调料放到锅内加热。锅一定选不粘锅，无水，无油。中火加热，期间要不停的搅拌。开锅后，再搅拌五分钟即可关火。放凉后就可以分装到各种瓶罐子里了。平时放冰箱里，可以放两年都不坏。
分装的容器要无油无水，可以密封的，这样保存的时间会更长一些。
