土豆烧鸡块

土豆烧鸡块的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉剁块，盐，料酒，酱油，葱姜蒜适量，腌制15分钟，用手按摩一下

2. 第2步.

   土豆滚刀切块

3. 第3步.

   鸡肉在开水中汆会，去掉浮沫，用水冲洗干净

4. 第4步.

   锅中下油，5成热时加入葱姜蒜，辣椒花椒，冰糖，中小火炒香，直到冰糖融化，注意火候，不要太大，不然容易把料炒焦

5. 第5步.

   鸡肉入锅翻炒，加入适量酱油上色，后锅中加开水末过肉即可，开大火烧开，加入土豆，盐。盖上锅盖大火收汁。

6. 第6步.

   等到锅中的汁剩下材料的三分之一时加入少量的黑胡椒（可以不加），和葱花，翻搅几下就可以关火出锅了。