糕点面包【叮叮计算器】

糕点面包【叮叮计算器】的做法步骤

1. 第1步.

   搅拌：L4M6↓M5H2~3 完成温度28℃

2. 第2步.

   一次发酵：27℃ 75% 90分 压平排气翻面：30分

3. 第3步.

   分割重量：45g

4. 第4步.

   中间发酵：27℃ 75% 15分 整形：加馅

5. 第5步.

   最后发酵：38℃ 85% 60分

6. 第6步.

   面团进温度：31℃~32℃ 烘焙（210℃ ）10分