中街1946•椰蓉小吐司

中街1946•椰蓉小吐司的做法步骤

1. 第1步.

   提前融化一支中街1946 黄油切成小块，室温下软化 称量好所有材料

2. 第2步.

   把除黄油以外的面团材料按着先液体（预留适量用做调整），后干粉的顺序加入厨师机 酵母与糖和盐不能挨着放一起 揉成面团

3. 第3步.

   加入软化的黄油，继续揉成面团

4. 第4步.

   中间要把粘在搅拌桶壁上的黄油刮入面团

5. 第5步.

   揉成可以拉出薄膜的拓展阶段

6. 第6步.

   盖保鲜膜，温暖处发酵大约1个小时 面团发酵至2倍

7. 第7步.

   发酵好的面团，排气，分成5份 滚圆，覆保鲜膜松弛15分钟

8. 第8步.

   把松弛好的面团排气，按压成圆形，放入准备好的椰蓉馅 ‼️‼️‼️椰蓉馅提前分成五份，放冰箱冷藏，会更好包

9. 第9步.

   像包包子一样，包结实

10. 第10步.

    包好的褶朝下，按顺序依次覆保鲜膜放好

11. 第11步.

    依次拿出先包好的吐司面团，光滑一面朝上，擀成长方形 在面皮上用小刀斜着划透表面的一层面皮，露出椰蓉馅

12. 第12步.

    翻过面（表皮划开的一面朝下），自上而下卷起来

13. 第13步.

    将整形好吐司卷放入长方形纸模，排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵 约40分钟，发酵到2.5倍大

14. 第14步.

    发酵结束后，表皮薄薄的喷一层清水 撒适量杏仁片装饰 送入190度烤箱中层，大约烘烤15分钟

15. 第15步.

    烤好的椰蓉小吐司好香

16. 第16步.

    小吐司从方形纸杯中取出，凉至温热，装入保鲜袋

17. 第17步.

    配上一杯咖啡/牛奶/果汁 享受一份美美哒早餐/下午茶