凉拌杏鲍菇

凉拌杏鲍菇的做法步骤

1. 第1步.

   将杏鲍菇洗净，撕成长条

2. 第2步.

   放至沸水中焯烫，水重新沸腾再过2分钟左右，杏鲍菇会明显变小

3. 第3步.

   将杏鲍菇沥水、放凉（或凉开水过凉），用力将水挤干，加入少量冰块拌匀，可以让杏鲍菇口感更好

4. 第4步.

   等杏鲍菇变凉的同时，将芹菜、小米椒、葱、蒜洗净，处理好备用

5. 第5步.

   将陈醋、蚝油、盐、鸡精、糖、葱段、蒜末、小米椒、剁椒酱码好

6. 第6步.

   烧一锅热油，淋入备好的调料碗，炸出香味，用锅内剩余的油翻炒芹菜，码在去掉冰水的杏鲍菇上，加上酱料，搅拌均匀

7. 第7步.

   当啷～出品啦