鱼饼

鱼饼的做法步骤

1. 第1步.

   马胶鱼掏去内脏，洗干净，去头

2. 第2步.

   放平，用刀切下鱼骨上下两面

3. 第3步.

   用刀把鱼肉刮下来

4. 第4步.

   放入蛋清，揉匀，五分钟左右

5. 第5步.

   加入面粉，揉半个小时左右，再放入食盐，鸡精，老酒，再摔打10分钟。期间边摔打边加入一点清水，可以不粘手，使鱼肉更富有弹性

6. 第6步.

   变成图片中这样成型的样子，不粘手

7. 第7步.

   锅下油，大火烧热，转小火

8. 第8步.

   在手中放一点清水，再搓一下团鱼肉，按成饼的样子，下锅，入油

9. 第9步.

   约30秒左右

10. 第10步.

    浮起就熟了，出锅，控油

11. 第11步.

    铛铛铛铛......完成