番茄鱼

番茄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黑鱼去皮切片，用少许盐，15g（一大勺=15g,一小勺=5g）淀粉，15g料酒,蛋清腌制10分钟。

2. 第2步.

   锅中到15g油，下生姜，葱头，鱼头，鱼骨扁炒至两面微黄，加入开水，约650毫升，烧开后转小火煮15-17分钟左右，鱼骨熬白汤，如图所示。

3. 第3步.

   另外一锅倒油下番茄扁炒出番茄红素，很关键，大概炒5-6分钟。

4. 第4步.

   将番茄倒入鱼汤中继续煮约5-6分钟后放入鱼片烫熟（约 1分钟），用大火烫！轻轻拨散鱼片防止黏连！

5. 第5步.

   最后加盐调味，撒白芝麻，葱花！因为孩子要吃，所以不加辣椒油！如果爱吃辣的朋友可以把辣椒铺在番茄鱼上，热锅下油，再将热油浇在番茄鱼上！也可以放花椒 ！

6. 第6步.

   美味的番茄鱼做好了！

7. 第7步.

   儿子吃的很欢！