小伙伴非常喜欢吃面食：鸡蛋饼、饺饼筒、麦饼、糊拉汰……而我正好忠于研究做美食……
| 材料一（面糊）： | |
| 五得利五星特级小麦粉 | 140g |
| 矿泉水 | 270g |
| 盐 | 3g |
| 橄榄油 | 6g |
| 材料二（配料）： | |
| 土鸭蛋（鸡蛋） | 3个 |
| 葱花、榨菜末 | 适量 |
| 香肠 | 3根 |
| 生菜 | 适量 |
| 材料三（酱料）： | |
| 秘制甜面酱（见配方） | 3大勺 |
| 百山祖香菇酱（微辣） | 适量 |
1.准备好工具
2.将材料一中的所有材料按顺时针方向搅拌均匀，呈无颗粒状。（搅拌时间长则面皮更有筋道）
3.最低档温度热锅30-60秒，然后用不锈钢大勺舀一勺面糊放在锅的中心（一勺差不多正好摊1个鸡蛋饼的量，个人比较喜欢皮薄），然后用竹蜻蜓把面糊由中心向周围摊开。
4.开文火，打一个鸡蛋弄散均匀地铺满面饼。
5.材料二：土鸭蛋（鸡蛋）3个；葱花、香肠、生菜、榨菜末适量。
6.材料三：秘制甜面酱、百山祖香菇酱（微辣）
7.开小火，根据自己喜好添加材料二中的葱、榨菜末，香肠丝、生菜。最后涂上材料三（酱料），约30秒后卷起来出锅即可。
1.以上材料配方用42寸煎饼锅大约能做3个鸡蛋饼。
2.榨菜丝一定要浸泡、换水，再切末，否则太咸。
3.不粘煎饼锅无需用油。
4.在下面糊前锅的温度要非常低，否则面糊下锅马上结块无法摊开，面皮太厚也会不好吃。尤其是做完一个后想要做第二个的时候，当做完前一个鸡蛋饼后需立马熄火（或用抹布擦拭降温），等锅稍微冷却下再做第二个。这一点非常非常重要！